Rezept - Erfrischende Heiße Liebe
Ein Klassiker neu kombiniert. Mit Joghurt statt Vanilleeis ist die Heiße Liebe weniger üppig.
Zutaten
½ Becher Naturjoghurt (125 g)
2 Kugeln Bauernhofeis oder Vanilleeis ohne künstliche Zusätze
Himbeersauce
200 g Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch
1 EL Zucker
Zum Garnieren
Zitronenmelisse
Himbeeren
Zubereitung
Die Hälfte der Himbeeren mit einem Schuss Wasser erhitzen. Vom Herd nehmen, die restlichen Himbeeren und den Zucker untermischen.
Das Naturjoghurt in eine Schale füllen.
Die Himbeersauce vorsichtig darüber verteilen. Eine Kugel Vanilleeis darauf setzen. Mit Zitronenmelisse und frischen Himbeeren garnieren.
Zubereitungstipps
Warum schmeckt die Himbeere nach dem Erhitzen sauer?
Fruchtzucker verliert ab 60 bis 70 °C den süßen Geschmack. Erhitzen Sie deshalb nur die Hälfte der Himbeeren, damit der süße Geschmack in den restlichen Beeren nicht verloren geht.
Mischen Sie den Zucker erst nach dem Kochen in die Himbeersauce. Zucker besteht zur Hälfte aus Fruchtzucker und verliert dementsprechend ebenfalls durch das Erhitzen an Süßkraft.
Übrigens, die Fruchtzucker-Kalorien bleiben erhalten, nur der Geschmack geht verloren.
Rezept von Mag. Angelika Kirchmaier
